Gratinerede kartofler er en nem osteagtig favorit kartoffelopskrift! Tynde skiver kartofler og løg kvæles i en hurtig osteagtig sauce og bages, indtil de er gyldne.
Gratinerede kartofler er en familie-favoritopskrift og perfekt til søndagsmad eller som en klar julemad!
Denne opskrift på gratinerede kartofler laver lette osteagtige kartofler, der ligner tunge kartofler, men fyldt med rig osteagtig smag. De er den perfekte ferieret ved siden af en bagt skinke eller endda Roastbeef Mørbrad eller svine mørbrad !
Gratineret ost til kartofler
Hvad er den bedste gratinerede ost til kartofler? Når du laver gratinkartofler, skal du vælge oste, der har masser af fed smag. Vores topvalg er varianter med en skarpere smag som f.eks skarp cheddar, parmesan og/eller Gruyere (eller schweizisk) .
Gruyere ost tilføjer en rig smag til gratinerede kartofler, som virkelig ikke kan matches; hvis du kan få det, anbefaler jeg stærkt, at du gør det! Hvis Gruyere ikke er tilgængelig, brug provolone eller schweizisk for en lignende smag!
PRO TYPE: For en jævn sauce og det bedste resultat, riv din egen ost fra en blok. Forhakkede oste fungerer, men smelter ikke så godt.
Den bedste slags kartoffel at bruge til gratinerede kartofler
Ligesom når man laver spidse kartofler , det bedste kartofler til gratinering er rødhudet eller Yukon guld kartofler. Disse to voksagtige kartofler kan holde deres form godt, og fordi de er tyndskallede, kræver de ikke skrælning (ekstra bonus!).
Mens rødbrune kartofler eller bagekartofler smager godt, er de mere stivelsesholdige. De holder ikke så godt formen, og retten kan blive grødet, de er mere velegnede til kartoffelmos .Små kartofler vs Gratinerede kartofler
Så hvad er forskellen på de flossede kartofler og gratinerede kartofler? De er begge meget ens og indeholder kartofler (og ofte løg) bagt i en cremet sauce. Gratineret er defineret som dækket med brødkrummer eller ost, spidskål refererer til bagning med mælk eller en sauce.
I tilfælde af denne opskrift, forskellen er osten . Når det så er sagt, bruges udtrykket flossede kartofler stadig ofte, hvis der er ost i retten!
Sådan laver du gratinerede kartofler
Gratinerede kartofler har møre kartofler i en cremet, osteagtig sauce til en ret, som alle elsker.
1. Forbered kartofler og løg ved at skære i tynde skiver. Til selv tynde skiver bruger jeg en billig mandolin . Du kan finde dem for under det og sparer en masse tid.
2. Lav ostesovsen efter nedenstående opskrift med mel og smør. Tilsæt en lille smule mælk for at lave en hvid sauce og til sidst masser af ost. Hvis det ønskes kan andre tilsætninger såsom hvidløg og frisk timian eller krydderurter tilsættes.
3. Saml gratinen. Stable kartoffelskiverne og løgene i små bunker og stil dem så på siden i din ildfast fad (i stedet for at lægge dem fladt som en traditionel gratin). Dette er nemt at gøre og gør denne opskrift på gratinerede kartofler virkelig smuk!
Det tilføjer begge dele ekstra smag og tekstur med de sprøde kanter på kartoflerne (og hvem elsker ikke de sprøde lækre ostebidder)!! Drys eventuelt en lille smule ekstra ost ovenpå.
Bag disse gratinerede kartofler i cirka 90 minutter og pynt med persille.
hvordan man får hårde vandpletter ud af toilettet
Tidsbesparende tip
Hvis du mangler lidt tid, så sæt kartoflerne og løgene i fadet som anvist og dæk med plastfolie. Mikrobølgeovn på fuld effekt i cirka 10 minutter (pas på, det bliver varmt, når du fjerner plastfolien). Tilsæt ostesaucen og bag som beskrevet nedenfor i cirka 45-55 minutter. Lige så lækker... bare en lille smule hurtigere!
Make-Ahead
Denne ret kan laves 24 timer i forvejen. Sørg for, at kartoflerne er helt dækket af saucen, da alle blotlagte kartofler vil misfarves lidt. Dæk tæt med plastfolie og stil på køl.
Tag ud af køleskabet mindst 30 minutter før bagning. Du skal muligvis tilføje 10 minutter til bagetiden.
Mens vi oftest spiser disse som tilbehør, laver jeg nogle gange gratinerede kartofler med skinke ved at inkludere skiver eller rester af skinke i tern (fra vores favorit Crock Pot skinke ) før bagning.
Flere klassiske kartoffelretter
-
- Opskrift på flossede kartofler - Klassisk.
- Den BEDSTE kartoffelmos
- Mos søde kartofler
- To gange bagte kartofler – Gør frem og frys.
- Nem ovnstegte kartofler
- Perfekte bagte kartofler – Enkelt og nemt.
Har du prøvet denne opskrift? Sørg for at efterlade en bedømmelse og kommentar nedenfor!
4,95fra300stemmer ReviewOpskrift Gratinerede kartofler
Forberedelsestid30 minutter Kogetiden time 30 minutter Samlet tiden time halvtreds minutter Serveringer8 Forfatter Holly Nilsson Møre kartoffel- og løgskiver lægges i lag og bages i en rig og lækker ostesauce.Udstyr
- ▢Mandolin
ingredienser
- ▢2 ½ pund røde kartofler
- ▢en løg
- ▢3 spiseskefulde smør
- ▢3 spiseskefulde mel
- ▢en teskefuld tør sennep
- ▢to kopper mælk
- ▢en kop cheddar ost strimlet
- ▢½ kop gruyere ost strimlet
- ▢salt og peber efter smag
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F.
- Vask kartoflerne og skær dem i ⅛' tynde skiver. Skær løg så tynde som muligt.
- Læg kartofler og løg i små stakke. Placer stakke lodret i en smurt gryde på 2,5 til 3 qt.
- Smelt smør og mel i en gryde og kog i 2-3 minutter. Tilsæt krydderier og mælk. Pisk ved middel varme, til det er tykt og boblende. Fjern fra varmen og rør ostene i, indtil de er smeltet.
- Hæld ostesauce over kartoflerne. Dæk med folie (sprøjtet med madlavningsspray) og bag i 60 minutter.
- Fjern folien og bag yderligere 20-30 minutter eller indtil let brunet og kartoflerne er kogte. Afkøl 15 minutter før servering.
Opskriftsnoter
Skær kartoflerne så tynde som muligt. Riv din egen ost fra en blok for de bedste resultater. Friske krydderurter (såsom timian eller rosmarin) og hvidløg kan tilsættes saucen, hvis det ønskes. For at reducere bagetiden skal du pakke ildfast fad ind i plastfolie inden du tilsætter ostesovsen og mikroovn på fuld effekt i ca. 10 minutter (pas på, det bliver varmt, når du fjerner plastfolien). Tilsæt ostesauce og bag som anvist i cirka 45-55 minutter. Yderligere ost (cheddar eller parmesan) kan drysses ovenpå, når folien er fjernet, hvis det ønskes.Ernæringsoplysninger
Kalorier:268,Kulhydrater:29g,Protein:elleveg,Fed:12g,Mættet fedt:7g,Kolesterol:38mg,Natrium:205mg,Kalium:774mg,Fiber:tog,Sukker:5g,Vitamin A:475IU,C-vitamin:13.2mg,Calcium:278mg,Jern:1.3mg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteTilbehør Madamerikansk, fransk© SpendWithPennies.com. Indhold og billeder er ophavsretligt beskyttet. Deling af denne opskrift er både opmuntret og værdsat. Det er strengt forbudt at kopiere og/eller indsætte hele opskrifter på sociale medier. .
