Skuffede kartofler er en nem klassisk opskrift, perfekt til din påskemiddag, jul, Thanksgiving eller endda bare til søndagsmiddagen.
I denne sideskål lægges tynde skiver kartofler og løg i en nem hjemmelavet flødesauce og bages, indtil de er møre, gyldne og boblende. Kartoffel perfektion!
En nem klassiker
Af alt kartoffel tilbehør fra Ovnstegte kartofler til Perfekte bagte kartofler , intet siger comfort food som cremet side af tunge kartofler (undtagen måske cremet smøragtig kartoffelmos ).
Så præcis hvad er kammuslede kartofler? Menes at have sin oprindelse i England, er ordet 'kamusling' dybest set en definition for, hvordan kartoflen skæres i skiver. Tynde og ensartede kartofler lægges i lag i en ildfast fad og dækkes derefter med en krydret løgflødesauce og bages. Resultatet er denne velsmagende opskrift på spidskål!
gratis lykønskningskortsoftware til Windows 10
ingredienser
- Kartofler Yukon guldkartofler (eller røde kartofler) har ømt skin og kræver ikke skrælning (de holder formen godt). Rødbrune kartofler eller Idaho-kartofler virker, men har en tendens til at bryde mere fra hinanden (men smager stadig godt).
- Løg Løg tilføjer en masse smag til denne opskrift og er en klassisk ingrediens. Skær meget tynde.
- Flødesauce En hurtig flødesauce lavet med mel, smør, mælk og bouillon. Hvis du gerne vil tilføje ost, så fjern saucen fra varmen og rør en håndfuld eller to revet ost i. Det vil smelte af varmen fra saucen.
- Krydderier Simple krydderier i denne opskrift inkluderer salt, peber, løg, hvidløg. Tilføj dine egne favoritter, herunder timian, rosmarin, persille.
Sådan laver du kammuslede kartofler
At lave grove kartofler fra bunden tager tid, men det er nemt. Mens ægte kammuslede kartofler ikke har ost, tilføjer vi nogle gange en lille smule!
- Skær kartofler og løg i tynde skiver.
- Lav hjemmelavet sauce (opskrift nedenfor)
- Læg kartofler, løg og sauce i lag. Dæk til og bag.
- Fjern folien og bag lidt mere, dette trin skaber den lækre brune top på de tunge kartofler
VIGTIG Afkøl 20 minutter før servering, så saucen kan tykne.
Tips til perfekte kammuslede kartofler
- Skær kartoflerne i skiver jævnt for at sikre, at kartoflerne koger jævnt
- Brug en mandolin for at gøre dette job ekstra hurtigt (a mandolin som denne gør et godt stykke arbejde og vil spare dig for en masse tid)
- TIL Rød er grundlaget for en cremet sauce . En roux betyder bare at koge fedt (i dette tilfælde smør) og mel og tilsætte væske for at lave en sauce!
- Hvis du beslutter dig for det tilsæt ost til saucen (som faktisk vil gøre disse til Gratinerede kartofler ) fjern saucen fra komfuret og rør 1 1/2 til 2 kopper ost i (cheddar/gruyere er gode valg).
- Sæson kartoflerne med salt og peber mellem lagene.
- Dæk med folie, mens det bager, det gør det muligt at dampe og kartoflerne bliver lidt hurtigere.
At lave kammuslede kartofler i forvejen
For at lave disse på forhånd (og fortsætte med at lave mad hurtigt på serveringsdagen) har vi testet delvist at bage dem med fantastiske resultater.
- Tag ud af ovnen og fedt nok helt på bordet (lad dem være tildækket, dampen hjælper med at afslutte tilberedningen).
- Dæk godt til og på køl .
- På serveringsdagen tages den ud af køleskabet mindst 30 minutter før bagning. Bages uden låg i cirka 35 minutter eller indtil de er gennemvarmet.
- To gange bagte kartofler – Gør frem og frys!
- Nem ovnstegte kartofler
- Indlæste kartoffelmos kager – Fantastisk til rester.
- To gange bagt kartoffelgryde
- Osteagtig skinke- og kartoffelgryde
- Bagt kartoffelsuppe – Nemt aftenmåltid
- ▢¼ kop smør
- ▢en stor løg i tern
- ▢to nelliker hvidløg hakket
- ▢¼ kop mel
- ▢to kopper mælk
- ▢en kop kyllingefond
- ▢½ teskefuld salt
- ▢¼ teskefuld peber
- ▢3 pund hvide kartofler skiver omkring ⅛' tykke
- ▢salt og peber at smage
- Forvarm ovnen til 350˚F.
- For at lave saucen, smelt smør, løg og hvidløg over middel lav varme. Kog indtil løget er blødt, cirka 3 minutter. Tilsæt mel og kog i 1-2 minutter.
- Reducer varmen til lav. Kombiner mælk og bouillon. Tilsæt en lille mængde ad gangen og pisk for at tykne. Blandingen bliver meget tyk, fortsæt med at tilsætte en lille smule væske ad gangen og pisk indtil glat.
- Når al væsken er tilsat, bringes i kog ved middel varme, mens du fortsætter med at piske. Rør salt og peber i og lad det koge 1 minut.
- Smør en 9'x13' bradepande. Læg ⅓ af kartoflerne i bunden og krydr med salt og peber. Hæld ⅓ af flødesovsen ovenpå.
- Gentag lagene, der slutter med flødesauce. Dæk til og bag i 45 minutter.
- Afdæk og bag i yderligere 35-45 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og kartoflerne er møre. Steg i 3-4 minutter for at få en gylden top.
- Lad hvile i 15 minutter før servering.
Flere kartoffelopskrifter, du vil elske
Opskrift på flossede kartofler
Forberedelsestid25 minutter Kogetiden time tyve minutter Hviletidfemten minutter Samlet tiden time Fire, fem minutter Serveringer6 portioner Forfatter Holly Nilsson Fungerede kartofler er den perfekte kartoffelgryde! Møre kartofler i en cremet løgsauce bagt til gylden perfektion.ingredienser
Instruktioner
Sovs
montage
Ernæringsoplysninger
Kalorier:286,Kulhydrater:39g,Protein:9g,Fed:elleveg,Mættet fedt:7g,Kolesterol:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Fiber:6g,Sukker:5g,Vitamin A:465IU,C-vitamin:30,8mg,Calcium:179mg,Jern:7.7mg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteTilbehør