Balsamicostegt svinekam er smagfuld, saftig og mør! Den duftende aroma af rosmarin og timian kombineret med balsamico og hvidvin gør den perfekte marinade!
Hvis du kan stege en kylling , så kan du helt sikkert stege en perfekt svinekam (husk på den er anderledes end en svine mørbrad )! Kog med rodfrugter perfekt til stegning.
Forskellen mellem svinemørbrad og svinemørbrad
Svine mørbrad er et langt tyndt kødstykke. Den tilberedes bedst ved høj temperatur i kort tid og kan enten steges eller grillet .
Svinekød væk er tykkere og formet mere som en steg med en dejlig fedtkap på toppen. Svinekam stege længere (og kan også grilles). Den går også under navnene svinekamsteg, centercut steg og den kan have ben på.
Svinemørbrad og Svinemørbrad er ikke de samme udskåret kød og kan ikke erstattes i opskrifter.
Fremstilling af den perfekte balsamicomarinade
Madlavning med syrer og sukker er kun et spørgsmål om de rigtige kombinationer, der skaber en syrlig, velsmagende glasur. Sørg for at piske væskerne forsigtigt og tilsæt krydderierne til sidst. Glem ikke at lave en ekstra portion, da en god balsamicomarinade passer godt til alle slags proteiner, også som marinade til dampede grøntsager!
Kombinationen af syrer; vinen, eddiken, kombineret med olivenolien og honningen vil skabe en tyk, krydret og sød belægning til svinekødet, der vil smage fantastisk!
Hvor længe skal man marinere
Svinekam skal marineres i mindst 3 timer eller natten over. Hvorfor ikke stille den i køleskabet inden arbejde eller skole, den vil være perfekt marineret, når du kommer hjem!
- Læg svinekammen (eller koteletterne) i en stor pose med lynlås eller lufttæt beholder.
- Hæld marinaden over og vend eller rør grundigt.
Sådan tilberedes svinekam
Når den er marineret, er denne stegte svinekam så enkel at tilberede! Svinekam har brug for omkring 20-22 minutter pr. pund.
- Forvarm ovnen og læg svinekammen i bunden af et ildfast fad (eller på en række grøntsager, hvis det ønskes).
- Hæld marinaden over toppen og bag den uden låg (se opskriften nedenfor).
- Sørg for at dryppe svinekødet med marinaden cirka hvert 30. minut.
Vigtig, ikke overkoge . Svinekam er en meget mager udskæring af kød, og hvis den tilberedes rigtigt, er den saftig og mør (når den er overstegt, kan den blive tør og sej). Svinekød kan (og bør) serveres, mens det er lidt lyserødt indeni.
Hvor længe skal man koge det
Indsæt en kød termometer ind i den tykkeste del af stegen. Tag den ud af ovnen, når den registrerer 140°F. Lad den hvile cirka 10 minutter før den skæres i skiver.
Stegen fortsætter med at stege, mens den hviler!
Hvad skal man gøre med resterne
Svinekam, når den er skåret i medaljoner, er et perfekt måltid næste dag kartoffelmos , ægnudler , eller endda en tyk skive i en ciabatta-rulle med noget krydret brun sennep og pickles til en arbejds-bord frokost!
Flere lækre svinekødsopskrifter
- Sød og sur svinekød – en take-out klassiker derhjemme!
- Fyldt svinemørbrad – fantastisk til travle hverdage
- Carnitas opskrift på svinekød – kogt langsomt til de er møre!
- Grillet svinekød Teriyaki – læskende umami-smag!
- Baconindpakket svinemørbrad – lækkert grillet eller bagt
4,98fra82stemmer ReviewOpskrift Balsamico svinekam
Forberedelsestidfemten minutter Kogetiden time 30 minutter Marinade3 timer Samlet tiden time Fire, fem minutter Serveringer8 Forfatter Holly Nilsson Intet lugter bedre fra ovnen end en balsamicostegt svinekam !ingredienser
- ▢3½-4 pund svinekød væk
Marinade
- ▢½ kop tør hvidvin
- ▢¼ kop balsamicoeddike
- ▢¼ kop olivenolie
- ▢to spiseskefulde honning
- ▢4 hvidløgsfed hakket
- ▢to teskefulde friske timianblade eller 1 tsk tørret
- ▢to teskefulde frisk rosmarin, hakket eller 1 tsk tørret
- ▢en teskefuld kosher salt
- ▢en teskefuld sort peber
Instruktioner
- I en mellemskål blandes ingredienserne til marinaden sammen.
- Tilføj svinekam til en stor zip-top-pose og hæld marinadeblandingen i posen. Lad marinere i mindst 3 timer eller natten over.
- Når du er klar til at lave mad, skal du forvarme ovnen til 350°F og placere svinekam med marinaden i en 9x13 ildfast fad.
- Bages uden låg i cirka 1 til 1 ½ time, og sørg for at dryppe svinekødet hvert 30. minut. Flæsket er færdigstegt, når midten af stegen registrerer 140°F.
- Tag ud af ovnen og lad hvile i mindst 5 minutter, før du skærer i skiver.
Ernæringsoplysninger
Kalorier:398,Kulhydrater:7g,Protein:51g,Fed:16g,Mættet fedt:4g,Kolesterol:143mg,Natrium:405mg,Kalium:874mg,Fiber:eng,Sukker:6g,Vitamin A:24IU,C-vitamin:enmg,Calcium:tyvemg,Jern:enmg(De angivne ernæringsoplysninger er et skøn og vil variere baseret på tilberedningsmetoder og de anvendte ingredienser.)
RuteHovedret
